Ingrédients nécessaires
- Un assortiment de légumes frais (carottes, courgettes, poivrons, etc.)
- Huile d'olive
- Pâte de curry (ou épices au choix)
- Lait de coco (facultatif pour une sauce crémeuse)
- Sel et poivre
Préparation du plat
Pour donner vie à cette délicieuse recette de curry, commencez par laver et couper les légumes en dés ou en morceaux. Dans une poêle, chauffez un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les légumes dans la poêle et faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
Incorporez ensuite la pâte de curry et mélangez bien, afin que les légumes soient enrobés. Si vous souhaitez une sauce plus crémeuse, versez un peu de lait de coco et laissez mijoter le tout pendant quelques minutes. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Suggestions de service
Ce curry de légumes peut être servi seul ou accompagné de riz basmati ou de quinoa pour un repas équilibré. N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches, comme de la coriandre, pour rehausser encore plus les saveurs !
