Imaginez un dimanche après-midi où l’arôme des travers de porc au four envahit votre maison, rendant chaque invité impatient de se retrouver à table. Simple à réaliser, ce plat réconfortant est parfait pour réchauffer les cœurs et les estomacs. Prêt à devenir le chef de votre cuisine? Suivez le guide!
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 90 minutes
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kg de travers de porc
- 200 ml de sauce barbecue
- 50 ml de miel liquide
- 2 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café d’ail en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Disposez les travers de porc sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la sauce barbecue, le miel, le paprika et l’ail en poudre. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez généreusement les travers avec cette marinade.
Étape 4
Assaisonnez les travers avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Couvrez les travers de porc avec une feuille de papier aluminium pour préserver l’humidité pendant la cuisson. Enfournez pour environ 75 minutes.
Étape 6
Retirez la feuille d’aluminium et augmentez la température du four à 200°C. Laissez cuire encore 15 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Astuces de chef
Pour une viande encore plus goûteuse, laissez mariner les travers de porc toute la nuit au réfrigérateur avant de les cuire.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Beaujolais, qui équilibrera à merveille le goût fumé du porc.
Info supplémentaire
Les travers de porc sont souvent associés aux barbecues estivaux, mais cette recette au four vous permettra de les déguster tout au long de l’année, quelle que soit la météo.
Présentation
Servez les travers de porc sur un plat rectangulaire pour mettre en valeur leur longueur. Ajoutez des serviettes en tissu et des couverts en bois pour une touche rustique et conviviale.
