Pour préserver une musculature saine et garantir une bonne mobilité, il est recommandé de consommer des protéines lors des trois repas principaux quotidiens. Cette directive est particulièrement cruciale pour les personnes âgées afin de prévenir les chutes et les fractures.
Selon une étude parue dans The American Journal of Nutrition, les seniors âgés de plus de 60 ans doivent inclure des protéines à chaque repas afin d'atténuer le déclin musculaire lié à l'âge. La faiblesse musculaire et la perte de mobilité peuvent en effet mener à une diminution de l'indépendance et à des chutes.
Pour mener à bien cette recherche, des scientifiques de l'université McGill au Canada ont observé 914 femmes et 827 hommes, cherchant à déterminer comment une alimentation riche en protéines affecte la santé musculaire des seniors.
Au cours d'une période de trois ans, la force des participants a été évaluée via des tests mesurant les capacités de leurs membres inférieurs et supérieurs, ainsi que leur mobilité.
Les résultats ont révélé que la majorité des seniors n'ingéraient des protéines qu'à l'heure du dîner. Cependant, il est apparu que la force physique des participants diminuait avec l'âge. En revanche, ceux qui incluaient des protéines à chaque repas présentaient une bien meilleure condition physique et un tonus musculaire satisfaisant.
Une consommation insuffisante de protéines
Les recommandations en matière de santé encouragent une prise de 1,2 gramme de protéines par kilo de poids. Toutefois, cette quantité semble insuffisante d'après les scientifiques, qui suggèrent au moins cinq à sept portions de protéines par jour, soit entre 150 et 200 grammes pour les personnes de plus de 50 ans.
« Inclure des protéines à chaque repas favorise la synthèse protéique. Il serait également pertinent d'explorer, lors de futures recherches, les sources de protéines et leur composition en acides aminés, afin d'affiner nos connaissances », conclut le Dr Farsijani, membre de la Division de médecine gériatrique de l'Université McGill.
