Fruitée et gourmande, la tarte à la pêche est un véritable délice. Christophe Michalak nous propose une version revisitée avec une touche de crème parfumée à la verveine,Création originale alliant fraîcheur et gourmandise.
Si vous êtes amateur de pêches, cette recette du talentueux pâtissier Christophe Michalak est incontournable. Chaque dimanche, il partage une nouvelle création sur son compte Instagram, et après avoir émerveillé ses abonnés avec un moelleux au chocolat, il met désormais en vedette la pêche.
Avec sa "tarte à la pêche ultra gourmande", accompagnée d'une crème infusée à la verveine, Michalak promet un régal inégalé. "C'est un vrai plaisir, et j'ai la certitude que cette recette deviendra un must de vos vacances", assure-t-il dans ses publications. Êtes-vous prêt à tenter cette expérience ? Suivez ses instructions !
Ingrédients nécessaires
Pour préparer cette tarte pour 8 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 6 pêches jaunes bio
- 1 disque de pâte feuilletée
- Beurre doux
- Cassonade
- 50 g de sucre muscovado
- 50 g de poudre d'amande brute
- 1 œuf
- 50 g de beurre demi-sel (+ un peu pour les pêches)
- Quelques feuilles de verveine
- Sucre glace pour la finition
Instructions de préparation
Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. Disposez une feuille de papier cuisson sur une plaque, beurrez-la, et saupoudrez-la de cassonade. Placez ensuite le disque de pâte feuilletée dessus, en formant une bordure.
Dans un saladier, élaborez votre crème d’amande en mélangeant le sucre muscovado, la poudre d'amande, et l'œuf. Incorporez le beurre demi-sel ramolli et fouettez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ajoutez les feuilles de verveine préalablement lavées et ciselées.
Étalez la crème sur la pâte et enfournez pendant 45 minutes. Pendant ce temps, lavez et découpez les pêches jaunes en huit, en gardant la peau pour une meilleure valeur nutritive. Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir sur une grille. Disposez les morceaux de pêche sur la tarte, badigeonnez d'un peu de beurre demi-sel, puis remettez au four pour 8 minutes supplémentaires à 200 °C. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace pour un effet brillant. Pour servir, décorez de feuilles de verveine et savourez !
