Vous n'aimez pas l'avocat en guacamole ? Testez le "brocamole", un guacamole à base de brocoli qui révèle toute la saveur du légume. Cette sauce fait des merveilles avec des tartines et chips tortillas lors de vos apéritifs.
Lors des apéros, nous recherchons des petites bouchées à grignoter. Si le guacamole classique à l'avocat est un grand classique, nous avons déniché une alternative savoureuse : le brocamole, dont le brocoli est l'ingrédient phare. C'est une option idéale pour les apéritifs d'automne et d'hiver, apportant une touche de couleur et de gaieté dans ces jours froids et gris.
Conservation du guacamole maison
Pour profiter pleinement de votre guacamole fait maison, il est préférable de le déguster immédiatement. Toutefois, si vous souhaitez le conserver, le réfrigérateur est l'option idéale. Placez votre guacamole dans un récipient hermétique pour éviter qu'il ne prenne les odeurs des autres aliments. Si vous n'avez pas de boîte, un bol recouvert de film plastique peut faire l'affaire. Consommez-le dans les 2 à 3 jours pour une saveur optimale.
Recette facile du brocamole
Ce guacamole de brocoli est parfait pour vos apéritifs, mettant en avant les saveurs du légume comme jamais auparavant.
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 1 brocoli
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates confites
- 1/2 oignon rouge
- 10 branches de coriandre fraîche
- 1 citron vert
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Découpez le brocoli en fleurettes et épluchez le pied pour ne garder que le cœur tendre, que vous couperez en morceaux.
- Faites cuire le brocoli dans une casserole d'eau salée pendant 2 minutes, puis égouttez-le.
- Plongez le brocoli dans de l'eau glacée pour préserver sa couleur vive.
- Après l'avoir égoutté, placez-le dans un mixeur avec l'huile d'olive, l'ail et une pincée de sel, puis mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez les tomates confites en dés, l'oignon rouge ciselé et la coriandre préparée dans le mélange brocolis. Pressez le jus de citron vert, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez délicatement le tout pour bien combiner les saveurs.
