Quand l'été arrive, il est temps de savourer des plats légers et colorés. Le gratin proposé par Laurent Mariotte allie la douceur des courgettes, la richesse de la feta et la fraîcheur de la menthe, offrant ainsi une explosion de saveurs à chaque bouchée.
Ce plat réconfortant, idéal pour les repas en plein air, combine le goût du fromage et de la crème avec de délicieux légumes de saison. En plus, pour clôturer votre repas sur une note sucrée, n’oubliez pas ses fameuses tartelettes au chocolat blanc et aux abricots ou sa délicieuse fraise melba.
La recette du gratin d'été
Un plat qui évoque le soleil et la convivialité, parfait à déguster seul ou en accompagnement de vos grillades estivales.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 courgettes fines
- 300 g de feta
- 1 poignée de feuilles de menthe séchée ou 10 feuilles de menthe fraîche
- 1 dl d'huile d'olive
- Sel gris fin
- 1 pincée de piment d'Espelette
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Rincez les courgettes et tranchez-les à l'aide d'une mandoline (environ 3 à 4 mm d'épaisseur).
- Dans un saladier, mélangez les courgettes avec du sel et le piment d'Espelette.
- Incorporez l'huile d'olive et les feuilles de menthe (séchées ou fraîches), puis mélangez bien pour amplifier les saveurs.
- Disposez la moitié de la feta émiettée au fond d'un plat à gratin, puis ajoutez les courgettes en rosace.
- Recouvrez avec le reste de feta et enfournez pendant 40 minutes. Servez chaud ou tiède.
Autres idées de gratins estivaux
L'été est le moment parfait pour expérimenter avec des légumes de saison comme les tomates, les poivrons et bien sûr, les courgettes. Les gratins sont toujours une excellente option. Optez pour :
- Gratin de courgettes au fromage de brebis
- Gratin d'aubergines à la mozzarella
- Gratin de ravioles aux courgettes et au saumon
Pensez à bien assaisonner vos légumes avec des épices et des herbes pour rehausser le goût. Profitez de la variété et de la fraîcheur de la saison pour inventer vos propres recettes gourmandes !
