Le brunch est une véritable passion pour moi ! Dans le cadre de la Bataille Food, dont j'ai le plaisir d'être la marraine, je vous invite à découvrir des recettes spéciales brunch. Cela m'inspire toujours autant à explorer vos délicieuses créations sur vos blogs.
Pour vous donner un avant-goût, je vous propose une recette qui s'intègre parfaitement au thème : le toast avocat & bacon. C'est, à mon sens, le plat phare du brunch, avec son œuf poché crémeux, son bacon croustillant et son avocat onctueux.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples pour le quotidien, ainsi que des menus de batch cooking tout prêts, accompagnés de listes de courses et d’étapes précises. Retrouvez le plaisir de la cuisine maison et régalez vos amis et votre famille !
Mon dernier livre : "C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Cette recette est à la fois simple et rapide, mais peut paraître intimidante à cause de l’œuf poché, surtout si vous n'êtes pas habitué. Je vous rassure : c'est très facile ! Voici quelques astuces pour réussir votre œuf poché à coup sûr.
Astuces pour un œuf poché parfait
- Utilisez des œufs frais : Ils garantissent que le blanc adhère bien au jaune pendant la cuisson et évitent de devoir réaliser un tourbillon dans l’eau.
- Ajoutez du vinaigre : Un petit verre de vinaigre blanc dans l’eau de cuisson aidera le blanc à coaguler efficacement.
Il ne vous faudra que 3 minutes de cuisson pour obtenir un œuf poché parfait ! Côté pain, privilégiez un pain au levain avec une belle croûte pour une tartine délicieuse. J'ai eu la chance d’utiliser un excellent pain au levain de Thierry Schwartz pour cette recette.
Recette du toast avocat & bacon
Ingrédients :
- 4 tranches de pain (environ 1 cm d’épaisseur)
- 2 avocats
- 12 tranches de bacon fumé
- 4 gros œufs extra-frais
- 3 brins de coriandre
- ½ citron jaune
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Vinaigre blanc
Instructions :
- Préchauffez le four à 220°C (fonction grill).
- Portez de l'eau avec 10 cl de vinaigre à ébullition. Cassez les œufs dans des ramequins. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et plongez un œuf doucement au centre de la casserole.
- Utilisez une cuillère pour former un joli œuf poché. Comptez 3 minutes, retirez avec une écumoire et plongez-le dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Répétez pour les autres œufs.
- Pelez et tranchez les avocats finement, arrosez-les de jus de citron.
- Au moment de servir, badigeonnez le pain d'huile d'olive et faites le griller. Grillez le bacon à sec dans une poêle. Réchauffez les œufs en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes.
- Sur chaque tranche de pain, disposez le bacon, ajoutez l'avocat, puis l'œuf poché. Salez, poivrez et parsemez de coriandre. Dégustez immédiatement.
