En quête d'un dessert à la fois rafraîchissant et gourmand ? Christophe Michalak, pâtissier de renom, dévoile sa recette de crémeux au citron, synonyme d'équilibre parfait entre l'acidité et la douceur. Facile à préparer, ce dessert est un incontournable pour apporter une note citrine à vos repas.
Pourquoi opter pour le crémeux au citron ?
Le crémeux au citron de Christophe Michalak est plébiscité pour son harmonie de saveurs et sa texture onctueuse. En utilisant des ingrédients frais et de qualité, il offre une expérience gustative inoubliable. Entre l'acidité du citron et le velouté du crémeux, ce dessert est idéal pour conclure un repas en beauté.
Ingrédients et étapes de préparation
Réalisable même par les novices en pâtisserie, ce crémeux nécessite peu d'ingrédients courants :
- 100 ml de jus de citron frais
- 120 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 180 g de beurre doux
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Pour réussir cette recette, suivez ces étapes :
- Dans une casserole, fouettez ensemble les œufs, le sucre et la fécule de maïs jusqu'à une consistance homogène.
- Ajoutez le jus de citron, puis chauffez à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.
- Retirez du feu et incorporez le beurre en petits morceaux jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
- Versez le crémeux dans des verrines et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Suggestions pour personnaliser votre crémeux
Bien que la recette originale soit savoureuse, n’hésitez pas à la personnaliser :
- Ajoutez des zestes de citron vert pour une touche exotique.
- Incorporez une cuillère de crème fraîche pour adoucir l'acidité.
- Servez avec des fruits rouges pour une présentation élégante.
Avec ces conseils, ce crémeux au citron devient un dessert parfait pour toute occasion, alliant simplicité et raffinement.
