Le cheesecake sans cuisson aux fruits rouges se présente comme le dessert idéal pour les amateurs de douceurs simples et savoureuses. Sa base croustillante combinée à une garniture crémeuse offre une expérience gustative exceptionnelle. Parfait pour toutes les occasions, que ce soit un repas en famille ou entre amis, ce dessert se prépare sans mettre le four en marche, vous faisant économiser du temps et de l'énergie. Suivez nos étapes faciles pour donner vie à un cheesecake qui ferait rougir les pâtissiers professionnels.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 150 grammes de biscuits spéculoos
- 70 grammes de beurre fondu
- 300 grammes de fromage frais (type Philadelphia)
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 100 grammes de sucre en poudre
- 3 feuilles de gélatine
- 300 grammes de fruits rouges surgelés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière
- Mixeur
Préparation
Étape 1 : Créer la base
Émiettez les biscuits spéculoos dans un mixeur et mélangez-les avec le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture sableuse. Tapisser le fond d'un moule à charnière avec cette préparation et bien tasser. Placez au réfrigérateur.
Étape 2 : Préparer la gélatine
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 5 minutes.
Étape 3 : Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Chauffez la crème fraîche dans une petite casserole, puis incorporez la gélatine essorée hors du feu, en remuant jusqu'à dissolution complète. Ajoutez ensuite ce mélange au fromage frais et mélangez bien.
Étape 4 : Finaliser le cheesecake
Versez la préparation sur la base de biscuits et lissez la surface. Réfrigérez pendant au moins 4 heures pour que la texture se consolide.
Étape 5 : Préparer le coulis de fruits rouges
Avant de servir, dans une casserole, chauffez les fruits rouges avec le jus de citron jusqu'à obtenir une compote. Laissez refroidir et nappez le dessus du cheesecake avec ce coulis juste avant de servir.
Astuces du chef
Pour alléger votre cheesecake, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec. Cela apportera une légère touche d'acidité et une texture moelleuse.
Accord boisson
Accompagnez ce cheesecake d'un thé glacé à la menthe, qui rehaussera idéalement la fraîcheur des fruits.
Originaire des États-Unis, le cheesecake a conquis le monde par sa texture onctueuse et son goût doux. Son absence de cuisson en fait une option rapide et pratique pour les passionnés de pâtisserie.
