Régalez vos papilles avec ces cinq recettes emblématiques d'Elena Venditteli Faita. Chacune de ces préparations simples et savoureuses vous transportera directement au cœur de la cuisine italienne traditionnelle.
Ingrédients clés
- 400 grammes de farine de blé
- 4 œufs frais
- 800 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 bouquet de basilic frais
- 200 grammes de mozzarella di bufala
- 4 escalopes de veau
- Vin blanc sec
Utensiles nécessaires
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Casserole
- Poêle antiadhésive
- Machine à pâtes
Étapes de préparation
Pâte fraîche : Mélangez la farine et les œufs jusqu'à obtenir une texture homogène. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes.
Sauce tomate : Faites revenir l'ail émincé dans de l'huile d'olive, ajoutez les tomates et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Escalopes milanaises : Aplatissez les escalopes, trempez-les dans de l'œuf battu, puis dans du parmesan râpé avant de les faire cuire à la poêle.
Pour une touche encore plus aromatique, n'hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais à votre sauce tomate juste avant la fin de la cuisson.
Accord mets et vins
Un Chianti Classico accompagnant ce plat rehaussera vos saveurs italiennes grâce à sa structure et son bouquet unique.
La fabrication de pâtes fraîches est un savoir-faire ancestral en Italie, où la qualité des ingrédients joue un rôle essentiel. Avec ces recettes, vous pouvez apporter un morceau de l'Italie à votre table.
