- Se régaler sans culpabilité, c'est possible ! La diététicienne-nutritionniste Ysaline Benakli propose une recette de quiche à la fois délicieuse et bonne pour la santé.
Une recette riche en bons nutriments
La quiche n’est pas seulement un plat réconfortant, elle peut aussi être allégée sans compromettre le goût. Pour cette recette adaptée aux mois d'automne, l'accent est mis sur des légumes de saison, comme la courge butternut, connue pour sa richesse en fibres, en vitamines et en protéines.
Ingrédients et préparation
Pour préparer cette quiche pour environ 4 personnes, il vous faudra :
- 400 g de courge butternut, coupée en cubes
- 2 oignons
- 4 tranches de jambon, finement découpées
- 4 œufs
- 120 mL de lait demi-écrémé
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 100 g de fromage de chèvre ou autre fromages au choix
- 15 noix ou noisettes concassées
- Sel, poivre, et thym selon les préférences
Commencez par cuire la courge butternut à la vapeur. Pendant ce temps, étalez une pâte brisée dans un moule et piquez-la avec une fourchette. Disposez les cubes de courge cuits, les oignons préalablement cuits dans un peu d'huile d'olive, ainsi que les tranches de jambon.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, la moutarde, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur la préparation dans le moule. Enfin, ajoutez des morceaux de fromage et des noix concassées sur le dessus. Cuisez le tout au four à 180°C pendant 45 minutes.
Suggestions et variations
Si la courge butternut ne vous attire pas, vous pouvez facilement la remplacer par du potimarron, qui a un goût plus doux. Quant au fromage de chèvre, n’hésitez pas à opter pour du gruyère, de la feta ou même de la mozzarella selon vos goûts personnels. Pour accompagner votre quiche, servez une salade verte ou des crudités pour un repas équilibré.
