Les fleurs ne sont pas uniquement un plaisir pour les yeux; elles peuvent également enrichir nos assiettes de saveurs. Des classiques comme la capucine et le souci aux délicates roses et dahlias, les fleurs comestibles révèlent toute leur diversité au printemps.
Les fleurs comestibles à découvrir
Parmi les variétés à cultiver, on trouve la bourrache au goût doux, les fleurs de courgette à la texture légère, ainsi que les joyeuses fleurs de chrysanthème et de glaïeul. De nombreuses fleurs sauvages, telles que la violette et le pissenlit, agrémentent aussi les plats de leurs saveurs uniques.
- Les fleurs de courgette : idéales pour des beignets savoureux.
- Le souci et la capucine : des touches épicées qui rehaussent vos salades.
Comment se les procurer?
Pour déguster ces merveilles, rendez-vous dans les jardineries ou faites des cueillettes lors de vos balades printanières. Pour une option pratique, de nombreux supermarchés proposent des barquettes de mélanges de fleurs comestibles.
Techniques de préparation des fleurs comestibles
Les fleurs délicates se marient parfaitement avec des salades, tandis que les fleurs plus robustes, comme celles de l’hémérocalle, se plaisent à être sautées. En beignets, les fleurs de courgette sont un délice. Vous pouvez aussi cristalliser des fleurs pour décorer vos desserts ou les confire dans du vinaigre pour ajouter une note intrigante à vos plats.
