La vanille, un classique de la pâtisserie, prend ici une nouvelle dimension avec notre recette de beignets à la vanille. Ces douceurs moelleuses et parfumées sauront ravir vos invités et égayer vos goûters.
Les ingrédients pour réaliser ces délices
- 250 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 25 g de beurre doux
- 150 g de sucre glace
- 3 œufs
- 15 cl d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'essence d'amandes amères
- ½ c. à soupe de cannelle en poudre
- 1 pincée de muscade
- Le zeste d'un citron vert
- 1 litre d'huile d'arachide
Préparation des beignets
Pour commencer, fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines. Râpez la peau du citron vert pour en obtenir le zeste. Dans une casserole, combinez l'eau, la cannelle, le zeste de citron, la muscade, la vanille, le beurre et le sel. Portez à ébullition pendant trois minutes, puis filtrez le mélange.
Dans un saladier, déposez la farine et incorporez-y la préparation bouillante en remuant continuellement. Continuer jusqu'à obtenir une pâte qui se détache des parois. Laissez reposer la pâte au moins huit heures.
Une fois le temps de repos écoulé, ajoutez les œufs un par un à la pâte en remuant vigoureusement. La texture doit être souple et homogène. Incorporez ensuite l'essence d'amandes, la vanille et le sucre glace.
Cuisson et service
Chauffez l'huile dans une poêle profonde. Lorsque l'huile est à bonne température, déposez-y des petites cuillères de pâte. Les beignets remonteront à la surface instantanément. Remuez délicatement pour les faire dorer uniformément. Une fois cuits, retirez les beignets et déposez-les sur du papier absorbant.
Servez les beignets encore chauds, saupoudrés de sucre glace. Ces douceurs à la vanille apporteront une touche de douceur à vos moments de convivialité, alliant tradition et innovation.
