Le poulet yassa incarne parfaitement la richesse de la cuisine sénégalaise. Réputé pour ses saveurs acidulées et épicées, ce plat met en avant des éléments simples mais savoureux. Envie d'une recette qui ravira votre famille ou vos amis ? Le yassa est à la fois délicieux et accessible à tous.
Les ingrédients clés pour un poulet yassa réussi
Ce plat, qui conjugue tradition et créativité, se prépare avec des ingrédients que l'on trouve facilement :
- 2 morceaux de poulet
- 3 oignons
- 2 citrons
- 1 botte de persil
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 150 g de pâtes perles ou du riz
Étapes de préparation pour un délice garanti
La préparation du poulet yassa est simple et se déroule en plusieurs étapes :
- Pressez les citrons et écrasez l’ail. Incorporez dans un mixeur, avec le persil, la moutarde, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le cumin, et mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incisez le poulet pour permettre à la marinade de bien pénétrer. Marinez le poulet avec la sauce obtenue et laissez reposer au réfrigérateur pendant trois heures.
- Dans une poêle chaude, faites dorer le poulet, puis réservez. Sauté les oignons dans la même poêle et ajoutez-y la feuille de laurier et un peu d'eau. Laissez les oignons compoter.
- Enfin, terminez la cuisson du poulet au four pendant 20 à 30 minutes. Servez avec les pâtes perles ou du riz, en arrosant le tout de la compotée d'oignons.
Le poulet yassa est bien plus qu'un simple plat : c'est une invitation au voyage, à la convivialité et au partage. N'hésitez pas à ajouter des olives pour une touche encore plus savoureuse.
