Le lait de poule, célèbre boisson festive, s'invite chaque Noël sur nos tables. Connue sous le nom d'eggnog ailleurs, cette douceur onctueuse est un véritable symbole de convivialité et de réconfort durant les mois froids. Composée de lait, de sucre, de jaunes d'œufs et souvent relevée d'un soupçon de rhum ou de whisky, elle conjugue saveurs exquises et traditions millénaires.
Origines mystérieuses et saveurs authentiques
Appelée lait de poule en français en raison de ses ingrédients principaux, son nom anglais, eggnog, pourrait venir d'une tasse en bois utilisée dans les tavernes britanniques ou être la combinaison des mots "egg" (œuf) et "grog". Quelle que soit son origine, ce breuvage est devenu une icône des célébrations hivernales.
Les bienfaits insoupçonnés de cette préparation
Au-delà de son côté gourmand, le lait de poule possède des vertus intéressantes : il peut fortifier le système immunitaire grâce à ses ingrédients, et aider à l'endormissement grâce à la présence de tryptophane dans le lait. La cannelle et la muscade, quant à elles, apportent leurs propriétés anti-inflammatoires, rendant cette boisson non seulement délicieuse mais aussi bénéfique pour l'hiver.
Recette facile de lait de poule
Pour régaler vos invités, voici comment préparer cette boisson emblématique :
- Ingrédients pour 4 personnes : 4 jaunes d’œufs, 40 g de sucre, 80 cl de lait, 1 gousse de vanille, 1 cuillère à café de noix de muscade, 2 cuillères à café de cannelle, 4 cuillères à soupe de rhum (facultatif).
- Préparation : fouettez les jaunes avec le sucre, chauffez le lait avec les épices, mélangez le tout, puis passez au tamis avant de servir.
*À consommer avec modération, en raison de la présence d'alcool.
