À la recherche d'un plat réconfortant pour les soirées d'automne? Le velouté de butternut aux noix est une option parfaite qui combine la douceur du butternut avec le croquant des noix. Facile à préparer, ce velouté apportera chaleur et réconfort à vos repas tout en respectant votre équilibre nutritionnel.
Temps de préparation et difficulté
- Préparation : 20 minutes
- Cuisine : 30 minutes
- Difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de butternut en poudre
- 50 grammes de noix concassées
- 1 cube de bouillon de légumes
- 500 ml d'eau
- 100 ml de crème de soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Dans une marmite, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
- Incorporez la poudre de butternut et faites-la revenir légèrement pour révéler ses arômes.
- Ajoutez l'eau et le cube de bouillon de légumes, puis mélangez jusqu'à dissolution du cube.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps à autre.
- Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture onctueuse.
- Ajoutez la crème de soja et les noix concassées, puis mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes pour bien mélanger les saveurs.
- Servez chaud dans des bols.
Astuce du chef
Pour un goût encore plus prononcé, envisagez de griller les noix à sec dans une poêle avant de les incorporer au velouté. Cette technique rehaussera leur saveur et apportera une note croquante à votre plat.
Accord mets et vins
Ce velouté se marie merveilleusement avec un vin blanc sec et fruité, tel qu'un Chardonnay ou un Viognier. Guidé par la douceur du butternut, ce choix de vin rehaussera l’expérience culinaire.
