Vous cherchez un dessert léger, sans œufs et facile à réaliser ? La recette de flan à la vanille sans œufs de Cyril Lignac est faite pour vous. Parfait pour ceux qui font des restrictions alimentaires ou qui ont simplement oublié d'acheter des œufs, ce flan ravira les papilles de tous.
Les ingrédients à réunir
Pour régaler 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
- 75 cl de lait entier
- 115 g de sucre en poudre
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 gousse de vanille
- 55 g de maïzena
La préparation du flan
Comptez environ 1h45 de préparation et 1h25 de cuisson. Suivez ces étapes simples :
- Chauffez doucement le lait dans une casserole. Ajoutez la pulpe et la gousse de vanille. Couvrez et laissez infuser au réfrigérateur toute la nuit.
- Le lendemain, filtrez le lait et remettez-le sur le feu. Dans un saladier, mélangez la maïzena et le sucre. Incorporez-y une partie du lait chaud, puis ajoutez le mélange dans la casserole. Portez à ébullition et laissez cuire trois minutes.
- Préchauffez le four à 175°C. Tapissez une plaque de papier sulfurisé, puis foncez un cercle en inox beurré (16/18 cm) avec la pâte feuilletée. Laissez reposer au frais pendant 20 minutes avant d’y verser l’appareil à flan.
- Enfournez pendant environ 1h15. Laissez refroidir avant de démouler et servez à température ambiante.
Pour une croûte encore plus croustillante, optez pour une pâte feuilletée faite maison, ou choisissez une pâte de qualité en magasin. N'hésitez pas à personnaliser votre dessert avec un peu de caramel, de crème de pistache ou un coulis de chocolat. Une belle surprise pour les amateurs de desserts !
