Dans le cadre d'un défi culinaire, j'ai revisité les sauces classiques, notamment le ketchup, pour en faire des ingrédients phares en cuisine. Loin des simples accompagnements, ces sauces ont des propriétés insoupçonnées qui peuvent sublimer vos plats.
Une sauce aigre-douce à la mangue
Pour cette recette, j'ai choisi d'utiliser le ketchup Amora pour créer une délicieuse sauce aigre-douce à la mangue. Cet ingrédient, avec sa note acidulée et son goût de tomate, permet de réaliser une préparation rapide qui ravira vos convives en moins de 5 minutes (hors marinade).
Ingrédients nécessaires
- 400 g de crevettes décortiquées
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 poivron, coupé en lamelles
- 1 tomate bien mûre, en dés
- 1/2 mangue, en bâtonnets
- 4 cuillères à soupe de ketchup
Instructions de préparation
- Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le curry et le piment doux pour mariner les crevettes pendant 30 minutes.
- En attendant, préparez les légumes: découpez le poivron en fines lamelles, hachez l'ail et coupez la tomate en dés. Épluchez la mangue et coupez-la en bâtonnets.
- Dans une poêle, faites revenir le poivron, la mangue, la tomate et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les légumes soient dorés.
- Ajoutez les crevettes et leur marinade à la poêle, puis laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent rosées.
- Incorporez le ketchup, mélangez bien et laissez mijoter encore une minute. Servez chaud avec des nouilles chinoises ou du riz blanc.
