La salade tiède de lentilles est un choix parfait pour les soirées où l'on désire déguster un plat à la fois sain et chaleureux. Cette recette, rapide à réaliser, constitue également une excellente source de protéines végétales. Laissez-vous guider pour concocter un repas qui évoque la convivialité et le réconfort.
Préparation rapide
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 grammes de lentilles vertes
- 500 millilitres de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café d’épices tandoori
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Presse-ail
- Couteau
Étapes de préparation
Étape 1
Rincez les lentilles à l'eau froide en veillant à bien les égoutter.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, portez le bouillon de légumes à ébullition puis ajoutez les lentilles.
Étape 3
Incorporez l’ail haché et les épices tandoori, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 25 à 30 minutes.
Étape 4
Pendant la cuisson, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et la moutarde de Dijon dans un bol.
Étape 5
Une fois les lentilles cuites, égouttez-les et mélangez-les doucement avec la vinaigrette. Ajoutez du sel et du poivre selon votre préférence.
Étape 6
Servez immédiatement afin de savourer la chaleur du plat.
Astuces du chef
Pour intensifier les saveurs, laissez les lentilles mariner dans la vinaigrette pendant quelques minutes avant de les servir. Cela permettra aux arômes de bien se mélanger.
Accords mets et vins
Cette salade se marie à merveille avec un vin rouge léger, comme un Beaujolais, ou un vin blanc sec tel qu’un Chablis.
Information complémentaire
Les lentilles, originaires du Moyen-Orient, sont non seulement riches en protéines et en fibres, mais elles apportent aussi une touche exotique grâce aux épices tandoori, ajoutant chaleur et saveur à votre repas.
