Dans cette aventure culinaire, explorons la recette d'une soupe réconfortante à base de haricots blancs et de lard. Chaque cuillerée est une invitation à la chaleur et à la convivialité, parfaite pour les soirées fraîches. Transformons des ingrédients simples en un plat riche en saveurs et en émotions.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de haricots blancs en conserve
- 150 grammes de lard fumé
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1/2 cuillère à café de laurier en poudre
- Sel et poivre, au goût
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Rincez les haricots blancs sous l'eau claire pour retirer l'excès de sel.
Étape 2
Dans une cocotte, faites dorer le lard fumé à feu moyen.
Étape 3
Incorporez les haricots, le bouillon de volaille, le thym et le laurier. Couvrir d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 4
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis mixez pour obtenir une texture légèrement épaisse.
Astuce du chef
Pour une onctuosité accrue, ajoutez une cuillère de crème fraîche juste avant de servir.
Quel vin accompagner ?
Servez cette soupe avec un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon de la Vallée de la Loire, pour apporter une touche de fraîcheur.
L'info en plus
Classique de la cuisine française, cette soupe de haricots blancs au lard était autrefois un plat principal, mais elle est aujourd'hui souvent servie comme entrée.
Présentation
Servez la soupe dans des bols en céramique, idéalement français, et garnissez d'une feuille de laurier pour une touche décorative rappelant les arômes de la recette.
