La passion récemment déclarée pour la choucroute par le ministre de la Santé de Donald Trump a considérablement boosté les ventes de ce classique alsacien aux États-Unis. Depuis cette déclaration, les producteurs alsaciens, tels que la choucrouterie Meyer-Wagner à Krautergersheim, reçoivent des appels de clients d'Outre-Atlantique désireux de découvrir ce trésor culinaire.
« Make America Healthy Again », un slogan chérissant par l’administration Trump, résonne désormais dans les ateliers de fermentation des choucroutiers. Hugo Meyer, cogérant de la choucrouterie Meyer-Wagner, plaisante en disant : « Ça me fait réviser mon anglais » face au flot de demandes venues des États-Unis.
Cette vague d'intérêt trouve son origine dans un podcast de l'influenceuse américaine Katie Miller, où elle a reçu Cheryl Hines, l'épouse de Robert F. Kennedy Jr. Ce dernier prône ardément une alimentation saine et naturelle, valorisant les vertus de ce légume riche en probiotiques.
Le boom de l’alimentation fermentée
Cheryl Hines étonne en révélant que son mari consomme de la choucroute chaque matin, une habitude qui pourrait bien influencer des millions d'Américains. Selon un rapport de S&S Insider, le marché des produits fermentés aux États-Unis atteint désormais 63 milliards de dollars, un chiffre en forte croissance lié à cette tendance alimentaire. Ce regain d'intérêt pour la choucroute met en lumière le fait que, malgré la popularité grandissante de ce produit, les Américains doivent faire face à un défi : la production de choucroute n’étant pas courante sur le sol américain, ils se tournent vers l'Europe, en particulier la France et l'Allemagne.
Hugo Meyer souligne les coûts considérables liés au transport, qui peuvent être quatre fois plus élevés pour des livraisons par conteneurs réfrigérés. Malgré ces défis logistiques, le rayonnement de la choucroute alsacienne sur le marché américain est indéniable.
La choucroute sous les projecteurs
Bien que les commandes en provenance des États-Unis ne représentent qu'une petite fraction des ventes de la choucrouterie Meyer-Wagner, Meyer se félicite de cette visibilité accrue. Claude Thébault, Président de l’Association Française des Choucroutiers, partage son sentiment, bien qu'il tempère l'enthousiasme en rappelant que l'exposition médiatique ne suffit pas à faire grimper significativement les ventes. Il souligne également que, déjà trois ans auparavant, l’actrice Margot Robbie avait contribué à un engouement temporaire pour la choucroute en mentionnant son régime alimentaire.
Pour conclure, Hugo Meyer, avec humour, lance un appel : « Il est temps que Trump lève les droits de douane sur la choucroute ! » Une remarque qui résume bien les défis et les perspectives à venir pour les producteurs de ce produit emblématique.
