Le plus grand restaurant de la planète se trouve à Changsha, en Chine, et peut accueillir plus de 4 000 clients par service, répartis dans plusieurs salles impressionnantes. Avec 25 salons privés et cinq cuisines, cet établissement attire des gourmets de tout le pays, désireux de savourer ses délices culinaires et son ambiance unique.
Pour voir l'intégralité du reportage, n'oubliez pas de consulter la vidéo ci-dessous.
Ce restaurant, inspiré de la Cité interdite, met en scène des salles somptueuses, certaines pouvant recevoir jusqu'à 500 convives. "C'est le plus grand restaurant. On vient ici pour les grandes occasions", témoigne un client. En moyenne, il est habituel de commander 15 plats par table. Une cliente partage : "Nous avons des ormeaux, du saumon et des crevettes".
Le plus grand restaurant du monde
Ce géant culinaire peut servir jusqu'à 4 000 personnes lors d'un seul service. Les couloirs labyrinthiques s'étendent sur plusieurs étages. Une responsable a même guidé une équipe de France Télévisions jusqu'à une salle privée, où une famille est attablée. "C'est immense, on a failli se perdre", admet un client.
La journée commence tôt, dès 7h, pour Chen Hao, responsable des approvisionnements. Les légumes, poissons et fruits de mer sont minutieusement réceptionnés. "Nous avons des crevettes que nous allons préparer avec du piment et de l'ail", explique-t-il. Une dizaine de fournisseurs passent pour approvisionner ce temple de la gastronomie : "Aujourd'hui, nous avons 250 kilos de marchandises pour le service de midi, destiné à 700-800 personnes", précise-t-il.
Cinq cuisines et une centaine de marmitons
Pour nourrir un tel nombre de clients, l’établissement dispose de cinq cuisines et d'environ 100 marmitons. Les spécialités locales, notamment les épices, sont mises à l'honneur. Zhang Jicheng, le chef des cuisines, souligne que l'organisation est la clé : "Pour préparer 500 repas, il nous faut en moyenne quatre heures." Pendant ce temps, des plats savoureux, comme des canards mijotés, sont en préparation.
11h35, l'heure du rush : une coordinatrice, ressemblant à une chef d'orchestre, lance la livraison des plats via un talkie-walkie. Entre les entrées figurent des champignons dans un bouillon de poulet. Des centaines d'assiettes commencent à sortir des cuisines. Dans la salle principale, 53 tables sont mises en place, chaque serveur manageant deux tables pour garantir un service optimal.
Le prix moyen d'un repas est d'environ 30 euros par personne. Ce lieu est devenu un incontournable pour célébrations telles que anniversaires, naissances et mariages. En vingt ans, il a su s'imposer dans le cœur des Chinois. "Des bâtiments immenses, un espace de 58 000 m² à Changsha, une ville de 10 millions d'habitants. Pour beaucoup, le gigantisme est synonyme de qualité. Certains viennent de toute la Chine juste pour découvrir ce restaurant", conclut Arnaud Boutet, envoyé spécial à Changsha.
