À l'occasion du week-end Pascal, plusieurs fermes-auberges en Alsace ont ouvert à nouveau leurs portes, accueillant les gourmands. Dans les hauteurs de Metzeral, la ferme-auberge du Salzbach, dirigée par un jeune couple passionné, a su ravir les amateurs de gastronomie locale. Ce lieu emblématique est prisé pour ses spécialités comme les menus marcaires et ses délicieuses tourtes.
Un cadre idyllique pour les gourmets
Avec le soleil au rendez-vous, les visiteurs ont pu profiter d'un moment convivial sur ces hauteurs. Solène Heuacker, la responsable de l’établissement, partage son enthousiasme : "Nous avons déjà commencé la traite ce matin. Ensuite, c'est la transformation des produits laitiers vers notre cuisine." Sa belle-mère, une cuisinière chevronnée, prépare avec soin chaque plat qui illustre l’identité culinaire de la région, en utilisant principalement des ingrédients provenant de la ferme. Seules quelques exceptions, comme les légumes et le porc, proviennent d'Alsace.
Un lieu de rencontre pour les randonneurs
Les tables de la ferme-auberge accueillent randonneurs, habitants et touristes autour d'une cuisine simple et délicieuse. "Tous nos produits viennent de la ferme, mis à part quelques légumes et du porc qui est également local," a ajouté Solène. Les visiteurs sont enchantés par cette ambiance conviviale et cette cuisine authentique qui a su capturer le cœur des gourmets.
Christophe, un serveur enthousiaste, témoigne du travail d'équipe qui anime l'établissement : "C'est un jeune couple à la tête de cette ferme-auberge, et chacun joue son rôle, comme dans un orchestre. C’est une belle équipe qui rivalise avec l’efficacité d’un concert de Beethoven." Les clients, ravis, expriment leur satisfaction : "On vient chaque année, et c'est toujours aussi bon!"
Les fermes-auberges d'Alsace, au nombre de plus de quarante, s'ouvriront progressivement au fil des saisons, proposant leur délicieuse cuisine jusqu'en novembre. Ces établissements constituent un véritable patrimoine gastronomique, alliant tradition et plaisir culinaire dans un cadre enchanteur.
