Réalisez un dessert surprenant et savoureux qui émerveillera vos convives !
Préparation des ingrédients
1. Commencez par placer 30 cl de crème et les batteurs d'un fouet électrique au congélateur pendant 10 minutes pour les refroidir. Pendant ce temps, sortez la glace pour qu'elle puisse ramollir.
Réalisation du coulis et de la chantilly
2. Pour le coulis, râpez le chocolat et faites-le fondre au micro-ondes pendant 1 minute. Ajoutez ensuite 10 cl de crème liquide en mélangeant soigneusement avant de conserver le tout dans une saucière.
3. Montez la crème bien froide en chantilly, en incorporant le sucre glace progressivement.
Assemblage du vacherin
4. Sur 4 meringues, étalez 2 cuillères à soupe de glace, puis recouvrez avec les autres meringues. Utilisez une poche à douille pour napper les côtés et le dessus des vacherins avec la chantilly.
5. Pour la touche finale, décorez avec un marron glacé doré à la feuille d’or et servez avec le coulis de chocolat. Le contraste entre la douceur de la chantilly et le goût intense du chocolat ravira vos invités !
Crédit : Sucré Salé.
