Pour les amateurs de viande savoureuse, cette recette de rôti de veau en cocotte aux champignons saura ravir vos papilles. Utilisez votre Cookeo pour obtenir un plat à la hauteur des meilleures tables, tout en restant confortable chez vous.
15 minutes de préparation
30 minutes de cuisson
Facile à réaliser
Budget abordable
Ingrédients
- 800 grammes de rôti de veau
- 250 grammes de champignons de Paris
- 1 oignon
- 200 millilitres de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Thym frais
Ustensiles nécessaires
- Cookeo ou autocuiseur
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
1. Émincer l’oignon
Coupez finement l’oignon en lamelles.
2. Saisir le rôti
Dans la cuve du Cookeo, versez un filet d’huile d’olive et faites dorer le rôti sur toutes ses faces.
3. Déglaçage
Ajoutez les oignons et faites-les suer avant d’incorporer le bouillon pour récupérer les sucs présents au fond de la cuve.
4. Cuisson sous pression
Assaisonnez avec du thym, puis fermez le Cookeo et lancez une cuisson rapide pendant 25 minutes.
5. Ajout des champignons
Nettoyez et coupez les champignons en quatre, puis incorporez-les dans la cuve pour 5 minutes de cuisson supplémentaires.
6. Finitions et service
En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche dans la sauce et rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
Astuce de chef
Pour personnaliser votre plat, ajoutez une pincée d’herbes aromatiques comme du romarin ou du basilic lors du déglçage.
Accords mets vins
Un Bourgogne rouge se mariera parfaitement avec la tendreté du veau, apportant une touche fruitée au plat.
Pourquoi choisir le Cookeo ?
Le Cookeo offre une cuisson homogène et rapide, préservant ainsi les saveurs de vos ingrédients tout en vous faisant gagner un temps précieux. Découvrez le plaisir des plats mijotés, sans les heures d'attente en cuisine.
