Cette année, pour les fêtes, j'ai concocté un plat festif qui ne manquera pas d'impressionner vos invités : le one pan poulet. Une méthode de cuisson simple qui permet au poulet de cuire doucement au four, tout en intégrant des saveurs délicieuses. En plus d'être pratique, cette recette est économique, car elle utilise des découpes de poulet plutôt qu'une volaille entière, tout en offrant une sauce aux cranberries et à l'orange tout simplement irrésistible.
Préparation et conservation
Vous pouvez facilement substituer les hauts de cuisse de poulet par du chapon ou de la dinde, en veillant simplement à adapter le temps de cuisson. En effet, planifiez votre repas à l'avance en arrêtant la préparation juste après la marinade et en plaçant le poulet au congélateur pour une utilisation ultérieure. Une nuit avant la cuisson, laissez-le décongeler au réfrigérateur pour un résultat optimal, prêt à être cuit.
Ingrédients nécessaires
- 6 hauts de cuisse de poulet (+ 1 pilon par convive)
- 150 g de cranberries fraîches
- 3 brins de romarin frais
Pour la marinade :
- 2 oranges
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 30 g de sirop d'érable
- 30 g de cassonade
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 étoiles de badiane
- 2 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre du moulin
Instructions de préparation
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier.
- Déposez les morceaux de poulet dans un sac hermétique, ajoutez la marinade, puis fermez le sac et massez pour bien enrober le poulet. Réfrigérez entre 3 et 24 heures.
- Préchauffez le four à 180°C et préparez un plat avec du papier cuisson. Disposez-y le poulet, ajoutez la marinade et enfournez pendant 30 minutes, en arrosant régulièrement.
- Après 30 minutes, incorporez le romarin et les cranberries avant de poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Cette recette de poulet laqué aux cranberries et à l'orange est un véritable délice, offrant une explosion de saveurs et une présentation qui en jette. Parfait pour le repas de Noël, votre famille et vos amis seront ravis !
