La salade caprese, véritable symbole de la cuisine italienne, fait l'honneur aux ingrédients frais et simples. Originaire de l'île de Capri, cette salade est devenue un classique mondial grâce à son mélange harmonieux de mozzarella, de tomates mûres et de basilic aromatique.
Les ingrédients nécessaires
- 250 grammes de mozzarella di bufala
- 4 tomates mûres (de préférence variées)
- 1 botte de basilic frais
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation rapide de la salade
- Lavez soigneusement les tomates et le basilic. Coupez les tomates en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Égouttez la mozzarella et découpez-la en tranches qui égalent celles des tomates.
- Sur un plat de service, alternez les tranches de tomates et de mozzarella pour un effet visuel attrayant.
- Parsemez des feuilles de basilic frais sur le dessus.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre.
- Arrosez la salade avec cette vinaigrette juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
Astuces et accords
Pour un effet encore plus visuel, optez pour des tomates de différentes couleurs, des jaunes aux rouges, afin d'apporter de la vivacité à votre plat. Accompagnez cette salade délicate d’un vin blanc sec, tel un Vermentino, ou d’un rosé de Provence pour une expérience estivale inoubliable.
