Epatez vos invités cet été avec la recette du chef Diego Alary : un gâteau au chocolat qui ne nécessite pas de four !
Qui a dit qu'il était impossible de savourer un délicieux gâteau au chocolat pendant les chaudes journées d'été ? Avec la recette du jelly chocolate cake du chef Diego Alary, vous pourrez profiter d'un dessert aux deux chocolats, à servir bien frais. Le meilleur ? Pas besoin d'allumer votre four !
Ingrédients nécessaires pour le gâteau au chocolat sans cuisson
Cette recette se prête parfaitement aux personnes intolérantes au gluten, puisqu'elle ne contient aucune farine.
- 1 litre de lait
- 1 tablette de chocolat noir à cuire (205 g)
- 1 tablette de chocolat blanc à cuire (205 g)
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré + un peu pour la décoration
- 20 g d'agar-agar en poudre
- 1 filet d'huile d'olive
Étapes de préparation du gâteau au chocolat sans cuisson
Avant de vous lancer dans la réalisation de cette recette, veillez à libérer de l'espace dans votre congélateur pour y placer le gâteau, afin que les différentes couches de chocolat se solidifient correctement.
- Divisez le lait : Répartissez 500 ml de lait dans deux casseroles. Dans l'une, placez le chocolat blanc, et dans l'autre, le chocolat noir. Ajoutez 50 g de sucre dans chaque casserole et faites fondre à feu doux en remuant régulièrement.
- Ajoutez la gousse de vanille, divisée équitablement, et incorporez le cacao dans le mélange au chocolat noir.
- Une fois le chocolat fondu, ajoutez 10 g d'agar-agar dans chaque préparation. Augmentez la chaleur et remuez jusqu'à épaississement, puis laissez refroidir.
- Enduisez votre moule à cake d'un filet d'huile d'olive. Versez une première couche de préparation au chocolat noir, laissez prendre 2 minutes au congélateur, puis ajoutez une couche de chocolat blanc. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des préparations. Laissez le tout au frigo pendant 2 à 3 heures.
- Démoulez le gâteau en l'inversant délicatement.
Saupoudrez de cacao et servez-vous une tranche bien fraîche !
Astuce du chef : Plutôt que d'utiliser du beurre pour graisser le moule, le chef recommande l'huile d'olive pour sa saveur fruitée qui se marie parfaitement avec le chocolat.
