La saison estivale des courgettes touche à sa fin, mais il n'est pas trop tard pour en profiter. Céline Cannepin, une créatrice culinaire inspirante, partage sur Instagram une recette innovante de pâtes façon carbonara à la crème de courgettes. Une occasion parfaite de faire aimer les légumes à toute la famille !
Préparation des pâtes à la crème de courgettes
Pour commencer, coupez une courgette de taille moyenne en petits dés. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de l'ail émincé durant environ dix minutes. Une fois cuits, ajoutez 50 g de parmesan dans le mixeur et blendez jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Pendant ce temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez vos linguine et laissez cuire pendant 11 minutes. Dans une autre poêle, faites revenir des allumettes de bacon pendant 5 minutes, puis incorporez la crème liquide en poursuivant la cuisson pendant encore 7 minutes. Mélangez enfin la crème avec les pâtes cuites, puis décorez avec des pignons de pin et des feuilles de basilic frais avant de servir.
Les astuces pour un plat réussi
Pour ceux qui souhaitent explorer la recette traditionnelle des pâtes carbonara, privilégiez des ingrédients de qualité : optez pour du guanciale ou de la pancetta, accompagnés de pecorino romano. Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, ajoutez vos pâtes, que ce soit des spaghetti ou des tagliatelles. Pendant ce temps, mélangez des jaunes d'œufs avec le pecorino et un peu d'eau de cuisson des pâtes. Incorporez ce mélange aux lardons et aux pâtes égouttées pour une sauce onctueuse. Parsemez d'un peu plus de fromage avant de servir pour une touche finale délicieuse.
La touche personnelle de Céline Cannepin
Cette recette de pâtes façon carbonara à la crème de courgettes est parfaite pour un repas convivial et savoureux. Non seulement elle met en valeur un légume d'été, mais elle offre également une interprétation originale d'un classique de la cuisine italienne. Parfait pour les amateurs de cuisine créative!
