Souples, colorés et souvent économiques, les moules en silicone sont devenus courants dans nos cuisines. Cependant, une enquête de l’UFC-Que Choisir soulève des inquiétudes quant à leur sécurité alimentaire. Plongée dans cette problématique et présentation d'alternatives.
Dangers potentiels des moules en silicone
Selon l’étude de l’UFC-Que Choisir, sur les 29 moules testés, 23 laissent échapper des substances nocives lors de la cuisson. Près de 80 % des échantillons analysés montrent une migration importante de particules vers les aliments. Ces composés sont associés à des risques de cancers, de mutations génétiques, et d'endommagement des fonctions reproductrices.
Ce phénomène est exacerbé par la répétition des cuissons. Alors que l’on pourrait s’attendre à ce que les émissions diminuent avec le temps, l’étude indique qu’elles augmentent, atteignant des niveaux jusqu'à 15 fois plus élevés lors des troisièmes utilisations par rapport à la première.
Comment choisir un moule en silicone en toute sécurité ?
Malgré les préoccupations, les moules en silicone conservent leur popularité grâce à leur antiadhésivité. Pour garantir votre sécurité, privilégiez ceux qui résistent à de fortes températures, afin de minimiser les risques de contamination. L'étude mentionne des marques comme Ikea et Tefal pour leur résistance et leur composition sécurisée.
Le nettoyage régulier de ces ustensiles est aussi essentiel. Pour éviter l'accumulation de bactéries et maintenir leur état, trempez-les dans un mélange de vinaigre blanc et d'eau chaude pendant une heure avant de les laver à l'eau claire.
Alternatives aux moules en silicone
- Optez pour des moules en papier jetable ou du papier sulfurisé, souvent moins durables mais efficaces pour éviter l'accrochage sans ajouter de graisses.
- Considérez les moules en acier inoxydable, plus solides et dont la sécurité est moins contestée.
- Surveillez l'état de vos moules : si des rayures apparaissent, surtout pour ceux en antiadhésif, envisagez de les remplacer.
