Le dahl de lentilles est un plat emblématique de la cuisine indienne, capable de constituer un repas complet avec une seule poêle ! Pour une touche encore plus délicieuse, ajoutez des œufs à votre préparation.
Préparer un dîner équilibré peut souvent impliquer de cuire plusieurs aliments séparément, ce qui n’est pas l’idéal après une longue journée. Heureusement, il existe des méthodes simplifiées, comme le concept de one pot, où l’on peut cuisiner tout ensemble, rendant le processus non seulement plus simple mais aussi moins encombrant.
Une recette protéinée facile et pleine de saveurs
Explorer la cuisine du monde est une merveilleuse manière de diversifier ses repas. Le dahl, préparé principalement avec des lentilles corail, est une option parfaite pour ceux qui recherchent une recette savoureuse et nourrissante. La chef Clémentine Vaccon, connue sous le nom de Clemfoodie, propose une version simple et appétissante qui plaira à tous, même aux carnivores. Grâce aux lentilles, riches en protéines, et aux œufs ajoutés, ce plat reste complet et équilibré.
À déguster avec des naans ou du pain grillé, ce dahl ravira vos papilles !
La méthode de Clemfoodie pour réussir le dahl
Ingrédients pour 2 à 3 personnes :
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre d’environ 2 cm
- 1 oignon
- 1 filet d’huile
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (ou 2 cc de curry en poudre)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 400 g de chair de tomates
- 150 g de lentilles corail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- 3 poignées de pousses d’épinard (environ 125 g)
- 6 œufs
- Persil frais
- Sel et poivre
Étapes de la recette :
- Chauffez un filet d’huile dans une grande poêle à chaleur moyenne-vive. Émincez l’oignon, hachez l’ail et le gingembre, puis ajoutez-les à la poêle avec les épices et la pâte de curry. Faites revenir 2 à 3 minutes.
- Ajoutez la chair de tomate, mélangez, puis laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- Incorporez les lentilles rincées, le lait de coco et les trois quarts du bouillon de légumes. Couvrez et laissez mijoter selon les indications du paquet pour une cuisson de 15 à 20 minutes, en mélangeant souvent.
- À la fin de la cuisson, ajoutez les pousses d’épinards et laissez mijoter 2 minutes, en ajustant la consistance avec du bouillon ou du lait de coco si nécessaire.
- Créez de petits puits pour y casser les œufs et laissez cuire 6 à 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient cuits et les jaunes encore coulants. Assaisonnez et parsemez de persil frais.
- Servez avec des naans maison ou du pain grillé.
