Bien que son interprétation puisse ne pas plaire à certains chefs espagnols, la recette de tortilla ultra-express du chef Juan Arbelaez se distingue par sa simplicité et sa rapidité. Plongez dans ce délice culinaire!
Juan Arbelaez, chef passionné, revisite un classique de la cuisine espagnole : la tortilla. Traditionnellement, ce plat emblématique est préparé à partir d’œufs et de pommes de terre, avec l’option d’ajouter des oignons. Riche et économique, la tortilla plaît généralement à tous. Cependant, sa préparation demande parfois un peu de temps, entre l’épluchage, la découpe et la cuisson des pommes de terre. À cela, le chef Arbelaez propose une solution rapide : une version ultra-express de la tortilla, tout en restant fidèle aux ingrédients essentiels. Découvrez sa recette innovante!
Ingrédients nécessaires pour la tortilla aux chips
Pour sa version simplifiée, Juan Arbelaez remplace les pommes de terre traditionnelles par... des chips ! Avant de juger, n’oubliez pas qu’il s’agit toujours de pommes de terre. Il suffit de goûter avant de se prononcer!
- 6 œufs
- 2 paquets de chips de 150 g
- 2 saucisses de Morteau
- Une poignée d’herbes (persil, basilic, etc.)
Étapes de préparation de la tortilla aux chips
Cette recette n’est pas pour les puristes, mais pour ceux qui recherchent un plat réconfortant et rapide le week-end. Elle s’apparente plus à une frittata qu’à une tortilla, mais l’important est que ce soit bon!
- Concassez les paquets de chips pour obtenir des morceaux.
- Dans une poêle, faites revenir les herbes hachées avec les chips.
- Dans une autre poêle, grillez les saucisses.
- Battez les œufs en omelette, puis versez-les sur les chips dans la première poêle. Ajoutez les saucisses coupées en rondelles et laissez cuire à couvert. Retournez la tortilla avec une assiette à mi-cuisson. Une fois les deux faces colorées, retirez du feu.
Servez la tortilla avec une pincée de fleur de sel, du poivre, quelques oignons rouges et des herbes fraîches pour rehausser les saveurs!
