Si vous adorez les feuillantines, ces délicates crêpes dentelles bretonnes qui apportent une texture croustillante à vos glaces ou desserts, vous êtes au bon endroit ! Grâce à Samia, pâtissière et blogueuse de SAM Kitch'n Cakes, vous allez pouvoir les confectionner facilement chez vous.
Samia, 26 ans, est une experte de la pâtisserie, alliant passion et professionnalisme. Sur sa page Instagram, elle partage une multitude de créations aussi bien sucrées que salées, mettant en avant des ingrédients simples tout en offrant des résultats gourmands.
Aujourd'hui, elle nous livre sa recette inratable de feuillantine, à réaliser avec seulement quatre ingrédients. Idéales pour apporter du croustillant à vos mousses au chocolat ou mille-feuilles, ces délicieuses douceurs sont à portée de main.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer cette recette, il vous faudra :
- 50 g de beurre pommade
- 50 g de sucre glace
- 50 g de blancs d'œufs (environ 2)
- 50 g de farine
Étapes de préparation
1. Préchauffez : Chauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
2. Mélangez : Dans un grand bol, combinez le beurre pommade avec le sucre glace à l'aide d'une spatule jusqu'à dissolution complète.
3. Ajoutez les œufs : Incorporez les blancs d'œufs et mélangez délicatement avec un fouet sans les monter en neige.
4. Incorporez la farine : Versez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.
5. Étalez : Tapissez une plaque de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé et étalez-y une fine couche de pâte.
6. Enfournez : Faites cuire pendant 10 à 12 minutes en vérifiant régulièrement la cuisson.
7. Finition : À la sortie du four, vous pouvez :
- laisser sécher la feuillantine puis la concasser pour l'incorporer dans vos desserts.
- découper des bandes immédiates à l'aide d'une spatule et les enrouler jusqu'à séchage.
Ces feuillantines pourront se conserver jusqu'à deux semaines dans une boîte hermétique, idéalement au réfrigérateur.
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