Vous cherchez l'accompagnement parfait pour vos steaks grillés ? Ne cherchez pas plus loin ! La sauce cow-boy butter, conçue par le chef Diego Alary, est une option délicieuse et rapide à préparer qui pourrait bien surpasser les classiques comme la sauce au poivre et la béarnaise.
Ingrédients nécessaires pour réaliser le cow-boy butter
Pour réaliser cette sauce savoureuse, il est recommandé de sortir le beurre du réfrigérateur au moins une heure avant de commencer. Voici la liste des ingrédients :
- 200 g de beurre
- 1 cuillère à café de piment en flocons
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Une belle poignée de ciboulette ciselée
- Une belle poignée de persil plat haché
- Le jus d'un demi-citron
- Une pincée de sel
Instructions pour la préparation du cow-boy butter
Pour réaliser cette sauce, vous aurez besoin d'une poêle à feu moyen ainsi que d'une spatule pour mélanger. Voici les étapes à suivre :
- Dans une poêle, commencez par faire fondre le beurre à feu moyen.
- Une fois le beurre totalement fondu, incorporez les flocons de piment, le paprika fumé, l'ail haché, la moutarde, le jus de citron, la ciboulette, le persil et le sel. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes.
- Lorsque le mélange commence à crépiter, retirez-le du feu et versez-le dans un ramequin pour le garder au chaud.
- Coupez votre steak ou côte de bœuf en tranches fines et trempez-les dans cette délicieuse sauce. Régalez-vous !
Cette sauce est l'ajout parfait à votre barbecue estival. Si elle se fige, n'hésitez pas à la réchauffer quelques secondes dans une poêle ou au micro-ondes pour en retrouver toute la saveur.
