À l'approche des fêtes, l’huître s'impose comme une délicatesse incontournable. Mais garantir leur fraîcheur est essentiel pour apprécier pleinement leur saveur iodée. Voici des conseils pratiques pour conserver vos huîtres dans les meilleures conditions.
A quelle température maintenir les huîtres ?
Les huîtres se conservent idéalement à une température ambiante douce, entre 5 et 15°C. Évitez les variations brusques, car elles peuvent nuire à leur qualité. Une bonne gestion de la température est donc cruciale pour maintenir leur fraîcheur.
Durée de conservation des huîtres
Conservées dans les bonnes conditions, les huîtres peuvent rester fraîches pendant 7 à 10 jours. Pour une expérience gustative optimale, consommez-les de préférence dans les 3 à 9 jours suivant leur emballage.
Astuces de conservation
Si vous avez acheté vos huîtres en bourriche, gardez-les fermées jusqu'à leur utilisation et placez-les dans un endroit frais. Pour les huîtres achetées en vrac, disposez-les dans un plat avec la partie creuse vers le bas et recouvrez-les d'un linge humide pour éviter la perte d'eau. En cas d'ouverture, privilégiez le service dans les 3 heures et conservez-les au réfrigérateur, encore une fois, la partie creuse vers le bas.
