Été rime souvent avec plaisir gourmand et fraîcheur. Les célèbres ice-cream bars de The French Bastards font sensation sur TikTok. Leur association de chocolat, caramel et pâte à cookie a charmé de nombreux gourmands. La bonne nouvelle ? Vous pouvez les réaliser chez vous facilement, que vous disposiez d'un moule à tablette ou d'un simple moule à cake.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser ces barres glacées, vous aurez besoin de :
- Pour la coque en chocolat : 200 g de chocolat au lait, 1 cuillère à soupe d'huile de coco, caramel beurre salé.
- Pour la glace : 25 cl de crème liquide 30 %, 150 g de lait concentré sucré.
- Pour la pâte à cookie : 80 g de beurre pommade, 50 g de cassonade, 50 g de sucre blanc, 140 g de farine torréfiée et des pépites de chocolat noir.
Étapes de la préparation
- Commencez par faire fondre le chocolat au lait avec l'huile de coco. Versez la moitié dans vos moules à tablette, en veillant à bien enrober les bords, puis placez-les au congélateur pendant 30 minutes pour qu'ils durcissent.
- Dans un grand bol, versez la crème liquide froide et le lait concentré sucré. Fouettez jusqu'à obtention d'une texture légère. Mettez au frais.
- Une fois le chocolat figé, ajoutez une fine couche de caramel, puis la préparation glacée. Tassez et replacez au congélateur pour 2 heures.
- Pour la pâte à cookie, mélangez le beurre, la cassonade et le sucre. Incorporez ensuite le lait et la farine torréfiée avec les pépites de chocolat. Laissez reposer 1 heure au frigo.
- Sur la glace durcie, étalez la pâte à cookie puis recouvrez du reste de chocolat fondu. Laissez prendre au congélateur pendant 1 heure avant de démouler.
