Lors des froides soirées d'hiver, rien ne vaut un plat chaud et réconfortant. Le chef Diego Alary nous invite à savourer une recette originale de gratin dauphinois inspirée de la célèbre raclette. Ce plat, qui évoque la convivialité et la chaleur, se prépare facilement et ravira les gourmands.
Les ingrédients essentiels pour un gratin réussi
- 600 grammes de pommes de terre
- 200 g de fromage à raclette de Savoie
- 20 cl de crème liquide
- 27 cl de lait
- Une noisette de beurre
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
Préparation étape par étape
- Commencez par éplucher et rincer les pommes de terre, puis coupez-les en fines lamelles.
- Dans une grande casserole, versez le lait, salez et poivrez, puis ajoutez les pommes de terre. Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Préparez votre plat à gratin en le frottant avec une gousse d'ail écrasée et une noisette de beurre pour éviter que le gratin n’accroche.
- Disposez les pommes de terre cuites dans le plat, arrosez de crème liquide et ajoutez un peu de beurre fondu.
- Enfournez à 180 °C pendant une heure, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et légèrement dorées.
- Pour terminer, ajoutez les tranches de fromage à raclette sur le dessus et passez sous le grill pour faire fondre et dorer le fromage.
Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour une touche de fraîcheur. Ce gratin dauphinois façon raclette est non seulement délicieux, mais aussi parfait pour partager des moments chaleureux entre amis ou en famille.
