Une recette exotique qui séduira vos convives et éveillera vos sens !
Préparation en deux étapes simples :
1) La veille, dans une casserole, socle à feu moyen, combinez 4 cuillérées à soupe d'eau avec le sucre. Laissez mijoter environ 2 minutes pour obtenir un sirop légèrement épais. Retirez du feu et laissez refroidir une heure. Ouvrez les noix de coco en coupant le dessus et prélevez 75 cl de lait que vous verserez dans un grand bol. Gardez la chair au frais. Incorporez le sirop au lait de coco, mélangez et transférez ce mélange dans un plat carré de 22 cm. Laissez prendre au congélateur pendant 8 heures ou toute la nuit.
2) Le jour même, découpez la chair des noix de coco en fines bandes. Peliez et dénoyautez les litchis. Détachez les segments du pamplemousse, et retirez les membranes pour ne garder que la pulpe. Pressez un citron pour en extraire le jus. Mélangez tous ces ingrédients et répartissez-les dans 6 assiettes à dessert. Râpez la glace à l’aide d’une fourchette pour obtenir des cristaux, puis déposez-les délicatement sur les fruits.
