Plus discret que son cousin rose, le radis noir se distingue par sa peau rugueuse et sa couleur sombre. Originaire de Chine, il s'agit d'une racine pivotante pouvant atteindre un mètre de hauteur et à la chair blanche particulièrement odorante. Utilisé depuis l'Antiquité, il a été retrouvé sur les fresques du temple de Karnak, servant même de monnaie d'échange à l'époque des pharaons. Les Romains l'utilisaient pour ses propriétés médicinales, et les Grecs contre divers maux tels que les hémorragies.
Du XVIIIe siècle à nos jours
C'est au XVIIIe siècle que le radis noir s'introduit en Europe de l'Ouest. À l'époque, il est prisé non seulement pour ses saveurs mais aussi pour ses effets bénéfiques sur la santé. Très consommé à cette époque, il finit par être éclipsé par le radis rose au XXe siècle, bien que ses vertus médicinales demeurent impressionnantes.
Valeurs nutritionnelles essentielles
Le radis noir peut être consommé sous différentes formes : cru, sauté ou en jus. Il est très peu calorique, avec environ 20 kcal pour 100 grammes. Riche en vitamine C, il contient entre 6 et 23 mg de cette vitamine précieuse, ainsi que des antioxydants et du calcium. Ses huiles essentielles renferment des composés soufrés, connus pour leurs propriétés antibactériennes et antiseptiques, faisant de lui un véritable allié détoxifiant.
Un soutien pour le foie et le système immunitaire
Le radis noir se révèle être un excellent support pour le foie, notamment en cas de paresse hépatique. Sa consommation régulière aide à éliminer les toxines et favorise le bon fonctionnement des organes digestifs. En hiver, grâce à ses propriétés antibactériennes et antifongiques, il booste le système immunitaire, contribuant à combattre les infections. En cas de toux grasse, il aide également à l'expectoration des mucosités.
Prévention des maladies et promotion de la santé cardiovasculaire
Des études ont démontré que les isothiocyanates présents dans le radis noir pourraient détruire certaines cellules cancéreuses, selon des recherches réalisées en 2010 et 2014. Par ailleurs, une enquête auprès de chercheurs mexicains signale que le jus de radis noir pourrait influencer positivement le profil lipidique, réduisant le cholestérol et favorisant l'augmentation du bon cholestérol. Bien que ces effets n'aient pas encore été confirmés chez l'homme, ils ouvrent des perspectives prometteuses.
Commercialisation et mode de consommation
Le radis noir est disponible sous forme d'ampoules buvables, de poudres ou en mélange avec d'autres plantes en phytothérapie. Pour ceux disposant d'une centrifugeuse, préparer un jus frais est une excellente manière d'en apprécier les bénéfices, avec une posologie recommandée de 15 ml par jour, à ajuster selon les symptômes. Toutefois, il est conseillé de ne pas dépasser quatre semaines de consommation.
Précautions à prendre
Malgré ses nombreux bienfaits, la consommation de radis noir peut entraîner des brûlures d'estomac et des troubles gastro-intestinaux après une certaine période. Il est prudent de le consommer avec un peu d'huile végétale pour minimiser les irritations. Les personnes ayant des problèmes de vésicule biliaire ou des calculs rénaux devraient éviter sa consommation. De plus, des réactions allergiques ont été rapportées, rendant nécessaire l'interruption immédiate de sa consommation en cas de symptômes indésirables.
