Un dessert délicieux et crémeux, la crème caramel est un des favoris des repas en famille. Le célèbre chef Philippe Etchebest nous révèle sa recette simplifiée, nécessitant uniquement trois ingrédients à prix abordable.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou un dessert du quotidien, la crème caramel, aussi connue sous le nom de crème renversée, est un classique de la gastronomie française. À mi-chemin entre la crème catalane et le flan, ce dessert, facile à préparer, demande simplement du lait, du sucre et des œufs frais. Avec ces ingrédients simples, vous pouvez étonner vos invités sans trop d'efforts !
L'astuce de Philippe Etchebest pour un caramel réussi
Pour ne plus rater votre caramel, Philippe Etchebest partage une technique efficace. Contrairement à la méthode traditionnelle qui consiste à faire fondre le sucre à sec, il recommande de le dissoudre avec un peu d'eau. Cela permet une répartition uniforme de la chaleur tout en évitant le risque de brûler le caramel, vous offrant ainsi une belle couleur dorée.
Recette simple de la crème caramel
Philippe Etchebest ne cesse de prouver qu'il est possible de réaliser des desserts gourmands en un rien de temps. Pour sublimer votre crème caramel, envisagez d'ajouter des gousses de vanille pour une touche de saveur supplémentaire. Voici les ingrédients nécessaires :
- 180 g de sucre en poudre
- 3 cl d’eau
- 3 œufs
- 50 cl de lait
Préparation :
- Préchauffez votre four à 150 °C.
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau et la moitié du sucre à feu vif.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le reste du sucre puis incorporez le lait.
- Une fois le caramel bien coloré, versez-le au fond des ramequins et laissez-le refroidir.
- Ajoutez l'appareil à crème par-dessus et enfournez au bain-marie pendant 20 à 25 minutes.
- Après cuisson, laissez refroidir complètement avant de démouler vos crèmes sur des assiettes.
Avec ces étapes simples, vous serez en mesure de réaliser une crème caramel onctueuse qui ravira tous vos convives !
