Apportez la fraîcheur du printemps dans votre cuisine avec cette délicieuse charlotte aux pommes du chef Etchebest. Simple et savoureuse, cette recette a tout pour plaire.
Comme le dit le chef, “c’est riche mais c’est bon”. Dans sa vidéo diffusée le 9 mars 2022 sur YouTube, Philippe Etchebest nous en dévoile les secrets. Après ses délicieuses gougères et sa pâte à crêpes, il nous invite à savourer un dessert fruity et indulgent.
La délicieuse recette de charlotte aux pommes
Facile à préparer et économique, cette charlotte est idéale pour les amateurs de desserts gourmands. Pour une touche encore plus savoureuse, le chef suggère de servir la charlotte avec un peu de confiture d’abricot et de citron. Voici les étapes de réalisation.
Ingrédients : (pour 4 à 6 personnes)
- 1,2 kg de pommes golden
- 12 tranches de pain de mie
- 40 g de chapelure
- 210 g de beurre
- 40 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez et videz les pommes golden.
- Coupez les pommes en morceaux. Dans une poêle, faites fondre 100 g de beurre à feu fort, ajoutez les morceaux de pommes, mélangez, incorporez le sucre et laissez compoter à feu moyen.
- Retirez les croûtes du pain de mie et coupez le pain en deux.
- Ajoutez la cannelle aux pommes et mélangez. Incorporez la chapelure lorsque les pommes commencent à compoter. Retirez du feu une fois qu'elles sont fondantes mais pas réduites en purée.
- Adapter les tranches de pain de mie à la hauteur de votre moule. Disposez les morceaux au fond avec le côté beurré vers le moule.
- Finalisez avec les pommes avant de recouvrir avec les chutes de pain de mie imbibées de beurre.
- Enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir pendant 15 à 20 minutes avant de démouler.
Astuces : Si vous n’avez pas de vide-pommes, utilisez un économe. Si pas de moule à charlotte, une casserole fera l’affaire.
Visitez le site de Philippe Etchebest pour découvrir d'autres recettes savoureuses et laissez-vous tenter également par des variations telles que la charlotte poires-chocolat ou la charlotte aux fraises !
