Marlène et Ludovic, les nouveaux visages du bar PMU "Le Sporting", ont réussi une transformation remarquable de cet établissement autrefois classique, situé face au centre commercial L'Oliveraie, vers le Cap sur le boulevard du Soleil.
Leur projet a vu le jour en début 2025 avec près de 10 mois de travaux, tout en permettant aux clients réguliers de continuer à profiter du bar. Comme l'explique Ludovic, “Pour nos clients, le tiercé est un rite important”. Une bâche a été installée pour séparer le chantier du bar, et avec une coopération admirable, le restaurant a ouvert sa véranda le 13 octobre.
Bienvenue dans le saloon !
Le Sporting, véritable institution locale, a longtemps peiné à se réinventer. Marlène et Ludovic ont ainsi eu carte blanche pour donner vie à leur vision. Les murs sont ornés de bois et de briques, tandis qu'une tête de bison trône au bar, complétée par des sculptures de têtes de chevaux et même un chef indien grandeur nature à l’entrée du restaurant. “Nous avons toujours été fascinés par la culture américaine,”
Les créations culinaires de Marlène
Le parcours de ce couple est riche : dès 24 ans, ils ouvrent leur premier restaurant à Colmar, après avoir dirigé plusieurs établissements à Antibes Juan-les-Pins. Leur dernière aventure, "Le Sporting", peut accueillir une centaine de couverts entre la salle intérieure et la terrasse.
Tandis que Ludovic s'occupe des clients du bar, Marlène prépare en cuisine des plats faits maison qui ont déjà conquis les convives. Parmi ses spécialités, on trouve de délicieux ribs rôtis, ainsi qu’un steak au four gratiné au parmesan, qui font déjà parler d'eux. “Pour exercer ce métier, il faut réellement apprécier les gens ! Un bar-restaurant, c'est un peu comme une scène de théâtre,”
