Philippe Berthelot, artisan boulanger bien connu à Thouars, s'apprête à fermer son fourneau après 21 années passées sur le marché local. Âgé de 60 ans, il a dédié sa vie à satisfaire les gourmands avec ses pains et pâtisseries, un travail acharné qui l’a vu se lever chaque jour pour préparer ses spécialités.« J'ai commencé ma carrière il y a trois décennies, travaillant six jours sur sept », confie Philippe, avec un sourire nostalgique. Ce rythme lui a permis de construire une fidèle clientèle, prête à faire la queue pour découvrir ses créations artisanales. Pour lui, chaque vendredi était une célébration de la boulangerie, et il ne cache pas son émotion face à ce tournant de sa vie.
« Ça va me faire bizarre. Je ne sais pas trop ce que je vais faire maintenant », avoue-t-il, visiblement touché par l'affection de ses clients. Ses proches collaborateurs, ainsi que de nombreux clients, expriment leur tristesse face à son départ. Les gens se souviennent de l'odeur incomparable de ses baguettes et du plaisir d'acheter du pain encore chaud.
Des figures locales et des experts en gastronomie soulignent l'impact de Philippe sur le commerce à Thouars. Dans un récent article, France Bleu mentionne que des artisans comme lui contribuent à faire vivre les marchés régionaux, où l'artisanat et la qualité se mêlent aux traditions locales. Les boulangeries artisanales sont souvent considérées comme le cœur de la vie communautaire, et la retraite de Philippe laisse un vide non négligeable.
Alors qu'il se prépare pour cette nouvelle étape de sa vie, Philippe ne se contente pas de ranger ses ustensiles. Il plane aussi de transmettre son savoir-faire à ceux qui souhaitent suivre ses pas dans le métier. Son engagement envers la communauté et sa passion pour l’artisanat alimentaire continueront de résonner à travers ceux qu'il a formés et inspirés au fil des ans.
La fin d'une époque ne signifie pas la fin des traditions. Philippe Berthelot, bien que retiré des devantures, restera toujours une figure emblématique du marché de Thouars, avec l'espoir de voir émerger de nouveaux talents dans le paysage de la boulangerie artisanale.
