Amateur de burgers, je vous propose aujourd'hui une édition végétarienne pleine de saveurs. Après avoir partagé une recette de burger au quinoa, maïs et haricots rouges, je suis ravi d’explorer de nouvelles alternatives avec vous.
Une recette automnale
Ce burger met à l’honneur les champignons et le brocoli. Je ne suis pas en mesure de recommander un substitut au brocoli, car je n'ai pas effectué d'autres tests. Cependant, je vous encourage à vous lancer et à l’essayer, même si ce n’est pas votre légume préféré. Une fois cuits, leur goût se fond idéalement dans la préparation.
Préparation et astuces
Il est vivement conseillé de préparer vos pains à burger vous-même pour une expérience optimale. Néanmoins, des pains tout prêts peuvent faire l’affaire pour un gain de temps. Pour la garniture, laissez libre cours à votre créativité! Des ingrédients comme la roquette, les oignons rouges et l'avocat complètent à merveille ce burger.
- 8 pains à burger
- 350 g de champignons de Paris
- 1 petit brocoli
- 100 g de parmesan râpé
- 400 g d'haricots rouges en bocal
- 60 g de chapelure
- 3 œufs
- ½ oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- Huile d’olive, sel et poivre
Instructions
- Émincez l’oignon et l'ail. Coupez le brocoli en petites fleurettes.
- Faites revenir les champignons émincés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Laissez refroidir.
- Dans un grand bol, écrasez la moitié des haricots rouges. Ajoutez-y les champignons, le brocoli, l’oignon rouge, le reste des haricots rouges puis assaisonnez avec la sauce Worcestershire.
- Incorporez le parmesan, la chapelure et les œufs jusqu’à obtenir une texture homogène. Formez des galettes avec vos mains. Faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Garnissez vos pains avec les galettes et les ingrédients de votre choix.
Cette recette vous garantit un burger juteux et savoureux, parfait pour un repas convivial. N’hésitez pas à partager vos réalisations en utilisant #CuisineAddict sur Instagram.
