Plongez dans l'univers gourmand du curry de lentilles, aussi connu sous le nom de dahl. Ce plat préparé avec des lentilles jaunes, proches des pois cassés, promet d'éveiller vos papilles. Une première qui ne sera certainement pas la dernière, car d'autres recettes avec cette légumineuse sont à venir !
Côté ingrédients
Pour cette recette, vous trouverez facilement des lentilles jaunes en magasin bio et dans le rayon des produits du monde de votre supermarché. Une pâte de curry jaune apportera une saveur authentique, mais si vous ne la trouvez pas, la pâte de curry vert peut faire l'affaire. Personnellement, j'opte pour les produits de chez Koro, où je peux acheter en gros et réaliser des économies tout en ayant un stock à disposition.
Informations pratiques
Cette recette est parfaite pour un repas convivial !
- Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur.
- Sous vide : 10 jours au réfrigérateur.
- Congélation : Oui, jusqu'à 3 mois.
Ingrédients
- 250 g de lentilles jaunes
- 2 carottes
- 40 cl de lait de coco
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
- 1 cube de bouillon de légumes
- 260 g de riz basmati (pour le service)
- 1 citron jaune (pour le service)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pelez l'oignon et ciselez-le finement. Épluchez les gousses d'ail et les carottes, puis coupez-les en petits dés.
- Dans une sauteuse, chauffez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'oignon et l'ail pressé. Ajoutez les carottes, salez, poivrez et mélangez bien.
- Rincez les lentilles, ajoutez-les dans la sauteuse avec le bouillon, 50 cl d'eau, le lait de coco et la pâte de curry. Mélangez et faites mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
- Faites cuire le riz selon les indications sur l'emballage et servez avec un filet de jus de citron.
