Vous hésitez entre le pain de mie et la biscotte pour vos tartines du matin ? Attention, ces deux options peuvent contenir des conservateurs, graisses et sucres. Notre nutritionniste, Raphaël Gruman, nous éclaire sur ce qu'il faut choisir.
Le pain de mie : un mauvais choix ?
Le pain de mie industriel est souvent riche en graisses, sucres et additifs, et pauvre en fibres, ce qui nuit à une bonne digestion. Certains pains de mie contiennent jusqu'à dix-huit ingrédients ! Cela soulève la question : quelle alternative peut-on envisager ?
Les biscottes, alliées ou ennemies ?
Nos experts s'accordent à dire que les biscottes, souvent bien plus caloriques que le pain, ne sont pas à privilégier. À poids égal, les biscottes sont un tiers plus caloriques que le pain. De plus, leur index glycémique élevé (entre 70 et 80) peut entraîner des pics d'insuline dans le sang.
Quelle est la meilleure option ?
Entre le pain de mie et les biscottes, Raphaël Gruman opte pour les biscottes, bien que les deux ne soient pas idéales. Les biscottes, en évitant celles trop sucrées, peuvent être plus saines si elles sont complètes et accompagnées de garnitures riches en fibres et en protéines, comme du beurre d’amande ou de l’avocat.
Comment intégrer les biscottes dans un régime équilibré ?
Pour ceux qui souhaitent un petit-déjeuner léger, deux à trois biscottes suffisent, mais accompagnez-les de protéines et de fruits pour un repas complet. En évitant les excès, les biscottes peuvent s'intégrer à une alimentation équilibrée.
Valeurs nutritionnelles des biscottes
- Calories : En moyenne 40,5 calories pour 10 grammes
- Protéines : 1 g
- Glucides : 7,6 g
- Fibres : 0,3 g
- Lipides : 0,59 g
Choisir la bonne biscotte
Privilégiez les biscottes complètes, qui sont plus riches en fibres, vitamines et minéraux. Évitez les options sucrées et trop grasses.
Les garnitures idéales
Pour un petit-déjeuner équilibré, privilégiez des garnitures nutritives comme le beurre d’amande ou l’avocat. Évitez les confitures riches en sucres ou les beurres riches en graisses saturées.
Merci à Raphaël Gruman, nutritionniste.
