Préparer une brioche tressée à la fleur d’oranger est une véritable aventure gustative qui vous plongera dans des arômes enchanteurs. Avec son parfum délicat et sa texture aérienne, cette brioche deviendra sans aucun doute un incontournable de vos repas.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de farine
- 10 grammes de levure boulangère sèche
- 75 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre doux
- 2 oeufs
- 40 grammes de lait en poudre
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
1. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, associez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel.
2. Préparation de la pâte
Dans le bol de votre robot pâtissier, incorporez la levure, les oeufs battus et la fleur d’oranger.
3. Pétrissage
Pétrissez la préparation pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporez ensuite le beurre ramolli par petits morceaux et pétrissez encore pendant 5 minutes.
4. Levée de la pâte
Laissez la pâte lever pendant environ 1h30 dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume. Dégazez-la ensuite en l’aplatissant légèrement.
5. Tressage
Formez trois boudins avec la pâte et tressez-les ensemble. Déposez la tresse sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez reposer 30 minutes.
6. Cuisson
Préchauffez le four à 180 °C et enfournez la brioche pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit joliment dorée.
7. Finition
Faites refroidir la brioche sur une grille avant de la déguster.
Astuce de chef
Pour une brioche encore plus moelleuse, laissez-la lever une seconde fois au réfrigérateur pendant toute une nuit avant de la façonner et de la cuire.
Association parfaite
Un thé à la menthe accompagnera parfaitement cette douce brioche parfumée.
Info pratique
Originaire de France, la brioche tressée est un véritable classique qui peut se déguster seul, avec une noisette de beurre ou une confiture maison.
