Une recette festive
Le lait de poule, traditionnellement consommé durant la période des fêtes, est revisité ici avec une touche fruitée. L'ajout de framboises à ce mélange crémeux apporte une fraîcheur surprenante, parfaite pour surprendre vos invités.
Ingrédients nécessaires
- 4 jaunes d'œufs
- 100g de sucre
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème fraîche
- 250g de framboises fraîches ou surgelées
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de noix de muscade
Étapes de préparation
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Dans une casserole, chauffez le lait et la crème à feu doux. Incorporez ce mélange aux jaunes d'œufs tout en remuant.
- Ajoutez les framboises et l'extrait de vanille, puis laissez mijoter à feu doux sans ébullition pendant environ 10 minutes.
- Poivrez légèrement avec la noix de muscade et laissez refroidir avant de servir, soit chaud, soit réfrigéré. Garnissez de quelques framboises pour une présentation élégante.
