La bière belge a été sacrée ce 30 novembre « patrimoine culturel immatériel de l’humanité ». L'occasion de revenir sur cette boisson qui profite d'un regain d'intérêt en Europe et en France.
Le comité de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l'humanité (Unesco) a récemment inscrit la bière belge au registre du « patrimoine culturel immatériel de l'humanité ». Avec près de 1500 types différents et un savoir-faire reconnu, la bière occupe une place prépondérante dans la culture belge. Cette distinction souligne son importance, mais que peut-on dire de la production française ?
Un marché en plein essor
Depuis 2015, le secteur de la bière en France connaît un renouveau. Le marché global a vu sa consommation augmenter de 3,1 % en volume, atteignant 20,6 millions d'hectolitres, soit environ 52 pintes par personne et par an. Cette croissance est en grande partie le résultat d'une diversification accrue : augmentation du nombre de brasseries, variété des styles de bières, et une implication croissante des femmes dans la consommation de cette boisson.
Des ingrédients innovants
Traditionnellement préparée avec quatre ingrédients de base (malt d'orge, eau, houblon et levure), la bière française évolue. De nombreux brasseurs expérimentent avec des ingrédients tels que le quinoa, l'épeautre ou encore le chanvre, élargissant les horizons gustatifs et répondant ainsi à une demande variée : des classiques aux bières gluten-free et bio.
La montée des brasseries artisanales
L'essor de la bière s'explique également par l'augmentation des brasseries artisanales. Près de 800 micro-brasseries ont vu le jour en France, redonnant à la bière son image de « produit du terroir » et la positionnant comme une alternative gastronomique. Ces petites établissements mettent l'accent sur la qualité et l'originalité, et les consommateurs sont prêts à investir dans ces produits locaux.
Un marché attirant pour les femmes
L'un des facteurs déterminants de la popularité croissante de la bière est l'intérêt grandissant des femmes. Avec une offre toujours plus diversifiée incluant bières aromatisées, légères et sans gluten, ces consommatrices trouvent facilement leur bonheur, rendant la bière accessible à un éventail de goûts.
