Le flan aux abricots est un dessert que l'on apprécie tout particulièrement pour son habile alliance entre légèreté et gourmandise. Facile à préparer, il apporte une touche fruitée et estivale à vos repas. Cette recette, satisfaisante et adaptée à ceux qui veulent surveiller leur consommation calorique, ravira à coup sûr les papilles des petits comme des grands. Suivez nos étapes détaillées pour réaliser ce flan ultra moelleux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 grammes d'abricots en conserve
- 200 millilitres de lait concentré non sucré
- 60 grammes de sucre de coco
- 40 grammes de fécule de maïs
- 20 grammes d'œufs en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 150 millilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Moule à flan en silicone
- Fouet électrique
Préparation
Étape 1 : Préparation du four
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 : Disposition des abricots
Égouttez soigneusement les abricots en conserve et disposez-les au fond du moule à flan en silicone.
Étape 3 : Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, combinez la fécule de maïs et le sucre de coco avec l'eau jusqu'à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite le lait concentré non sucré, les œufs en poudre et l'extrait de vanille. Utilisez le fouet électrique pour obtenir un mélange bien lisse.
Étape 4 : Cuisson du flan
Versez l'appareil sur les abricots dans le moule et enfournez-le pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d'un couteau au centre du flan ; elle doit ressortir propre.
Étape 5 : Refroidissement et démoulage
Une fois la cuisson terminée, laissez le flan refroidir à température ambiante avant de le démouler délicatement.
Mon astuce de chef
Pour alléger davantage votre flan, vous pouvez remplacer le sucre de coco par un édulcorant naturel tel que la stevia, en ajustant les quantités selon vos goûts.
Accord parfait : Thé glacé à la pêche
Accompagnez votre flan d'un thé glacé à la pêche, sans sucre, qui apportera une note rafraîchissante et fruitée. Ce duo mettra en valeur la douceur de votre dessert.
Le flan remonte à l'époque médiévale en Europe, où il était préparé lors des célébrations printanières. Aujourd'hui, ce dessert se décline sous de nombreuses formes à travers le monde, chacune reflétant des traditions locales uniques.
